Cách làm mứt dừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết

supervisor_accountAdministrator visibility 1095 12/23/2016 4:00:52 PM

Những sợi mứt dừa trắng tinh, dẻo dai, ngọt ngào không chỉ là món ăn đặc trưng ngày Tết mà còn luôn là một món ăn vặt được yêu thích trong ngày thường phải không nào? Làm mứt dừa thật sự khá đơn giản, ai cũng làm được. Hôm nay 1tach sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mứt dừa thơm ngon hết ý mà ai ăn cũng phải tấm tắc khen!

mứt dừa thơm ngon đãi khách ngày Tết

01.Nguyên liệu làm mứt dừa:

-Cùi dừa: 1kg

-Đường trắng: 500g (5 lạng)

-Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm

Tỉ lệ khối lượng giữa cùi dừa và đường trắng luôn là 2:1 dù bạn làm nhiều hay ít. Sữa đặc và vani có thể điều chỉnh tùy sở thích của bạn.

02.Mẹo chọn dừa để làm mứt:

Để miếng mứt làm ra được ngon hơn, bạn nên chọn loại cùi dừa bánh tẻ, không quá già hoặc quá non. Nếu cùi dừa già sẽ vừa khó nạo mà mứt sẽ khô. Còn dừa non quá rất khó sên mứt, hay bị nát. Cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ.

Bạn có thể quan sát, loại cùi dừa bánh tẻ sẽ có phần vỏ sát bên ngoài màu nâu nhạt. Dùng tay bấm thử vào thấy hơi mềm. Còn cùi dừa đã già thì vỏ sát cùi có màu nâu sẫm và cứng.

03.Thực hiện làm mứt dừa qua 3 bước:
Bước 1: Nạo dừa:

nạo dừa

Các bạn có thể mua về rồi tự nạo hoặc nhờ người bán dừa nạo sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Nếu bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo để nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Đầu tiên bạn cần bổ đôi quả dừa ra và bắt đầu nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để được sợi dài và mỏng, vừa nạo vừa xoay miếng dừa là được. Để việc nạo dừa dễ dàng hơn, bạn có thể dùng dao sắc cắt bỏ một ít phần đáy dưới để tạo mặt phẳng bên dưới làm nửa quả dừa có thể đứng được.

Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ đẹp hơn. Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa.

Nên rửa trong nước ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Ngâm xong lại rửa tiếp 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Vẫn để dừa còn ướt ướt nước một chút để bước tiếp theo còn tẩm đường nhé.

Lưu ý: rửa và ngâm sợi dừa là những công đoạn rất quan trọng, bạn phải chú ý thực hiện đầy đủ, không thể bỏ qua được nhé. Nếu không dừa sẽ rất khó kết tinh đường ở bước sao dừa.

Bước 2: Tẩm cùi dừa với đường:

tẩm cùi dừa với đường

Cho tất cả cùi dừa vào một tô to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé.

Sau đó đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi. Ở bước 1, nếu bạn nạo cùi dừa càng mỏng thì ở bước này đường càng dễ ngấm. Qua sáng hôm sau là bạn đã thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như hình.

Bước 3: Sao dừa (Sên dừa):

sao dừa

Bước sao dừa này khá quan trọng và cần bạn khéo tay một chút nếu muốn sản phẩm làm ra đẹp và ngon.

Đầu tiên bạn dùng một chiếc chảo dày (chảo dày sẽ giúp nhiệt độ không quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:

-Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy.

-Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy.

-Lửa để nhỏ vừa phải.

Đảo được một lát các bạn cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục sao để dậy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút, sau đó bạn để ý chờ cho đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần.

Lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm một chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.

mứt dừa đã chín

Dàn mỏng và trải ra mặt phẳng cho mứt dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa.

Hãy cho vào lọ và thưởng thức dần món mứt dừa thơm ngon thôi!

04.Làm sao để làm được mứt dừa nhiều màu:

mứt dừa nhiều màu

Khi đã quen tay và thành công với món mứt dừa trắng như trên rồi, bạn có thể đa dạng cách làm cho món mứt dừa thêm đẹp mắt bằng nhiều màu sắc khác nhau với các nguyên liệu phổ biến là: Lá nếp (cho món mứt dừa màu xanh), Cà rốt (cho món mứt dừa màu cam), Gấc (mứt dừa màu đỏ) và Bắp cải tím (cho món mứt dừa màu tím).

Với lượng cùi dừa là 1kg thì các nguyên liệu bổ sung sẽ là:

-Lá nếp: 50g (nửa lạng)

-Gấc: 100g ruột gấc (1 lạng)

-Bắp cải tím: 150g (1 lạng rưỡi)

-Cà rốt: 300g (3 lạng)

Với lá nếp, cà rốt và bắp cải tím các bạn rửa sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm một bát con nước. Xay và lọc kỹ lấy nước. Với gấc các bạn bóc bỏ hạt, trộn với một thìa rượu trắng loại nặng cộng với nước trắng đun sôi để nguội rồi bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước.

Trước khi thực hiện bước 2 - bước tẩm đường, các bạn cho các loại nước màu này (tất nhiên mỗi màu một bát riêng) vào để ngâm khoảng 14 tiếng như bình thường là bạn sẽ có món mứt dừa nhiều màu cực bắt mắt rồi. Nếu muốn các bạn cũng có thể biến tấu thêm nhiều loại màu sắc khác, ví dụ dùng sữa chocolate để tạo màu nâu.

Như vậy với hướng dẫn này bạn đã biết cách làm mứt dừa tại nhà mà lại hết sức đơn giản. Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày Tết thật ấm áp bên gia đình!

 

BÀI ĐANG HOT

20 Ý tưởng mở quán cà phê cho người khởi nghiệp kinh doanh nhỏ

06/12/2016

Chuyện gì sẽ xảy ra khi mèo và người hoán đổi cho nhau

06/04/2017

Chùm truyện tranh vui nhộn với triết lý nhẹ nhàng của Loading Artist

26/04/2017

10 cặp vếu trong anime "phá nát" mọi định luật vật lý

30/12/2016

10 tác phẩm đạt giải Nobel văn học đã được dịch ra tiếng Việt

23/10/2016

Tác hại của kiểu “văn phòng không gian mở” đối với tâm trạng và hiệu suất làm việc của nhân viên

03/02/2018

10 bộ phim ăn khách nhất mọi thời đại (đã tính cả lạm phát)

25/11/2016

Thiếu Testosterone – Nguyên nhân của bệnh thiểu năng sinh dục nam

24/11/2016

Tất cả những điều bạn cần biết về ngành tâm lý học trước khi quyết định theo đuổi ngành này

09/05/2017

12 mẹo nhỏ giúp việc ghi nhớ trở nên dễ dàng hơn

22/11/2016

Ưu và nhược điểm của những người hay đi làm muộn

08/09/2017

8 điều kỳ diệu về loài nhện

18/10/2016

Top 10 game chiến thuật cực hay cho PC có cấu hình “dễ chịu”

25/10/2016

10 mẫu xe độ Super Cub đẹp đến ngỡ ngàng!

30/12/2016

3 loại tiền đời người nhất định phải tiêu, tiêu càng nhiều sẽ kiếm lại càng nhiều hơn!

12/05/2018

Cuộc sống của một “gia đình đông chó” trông sẽ như thế nào?

02/04/2017

5 kiểu chết phổ biến trong phim ảnh hóa ra lại sai về mặt khoa học

29/04/2017

[Truyện cười] Tuyển tập những truyện cười bựa nhất về con Thỏ ngáo đá

11/12/2016

Những mẩu truyện tranh hài hước về chú rồng Pikagon (Pikalong)

11/03/2017

25 phát minh quan trọng nhất trong lịch sử loài người

15/03/2017

Ở đời có 4 cái ngu – Vì sao ngu? Ngu như thế nào?

02/12/2016

Những mẩu truyện tranh hài hước về chú thỏ 7 màu

28/03/2017

Phương pháp học tập tốt nhất theo kết quả nghiên cứu của các nhà tâm lý học

06/03/2017

10 chú chó khiến bạn không thể nhịn cười

02/01/2017

Lần đầu tiên làm chuyện ấy (Phiên bản động vật)

17/03/2017

10 thứ tưởng chừng vô hại nhưng lại là chất độc với thú cưng nhà bạn.

27/11/2017

Số ngẫu nhiên do máy tính tạo ra có thực sự ngẫu nhiên?

20/04/2017

10 sự thật đầy sửng sốt về cuộc nội chiến Hoa Kỳ (Cảnh báo: có thể khiến bạn phải bật cười)

26/05/2017

100 ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh nhỏ ít vốn cho người mới bắt đầu

06/12/2016

Tại sao người ta lắp gương trong thang máy? Không phải để cho đẹp đâu!

10/02/2017

© Copyright 2016. Bản quyền website thuộc về 1tach.com